냉장고에서 달걀을 신선하게 보관하는 5가지 필수 팁

달걀은 신선도가 중요한 식재료입니다. 잘못 보관하면 쉽게 상하거나 맛이 변할 수 있습니다.
냉장고에서 달걀을 더 오래 신선하게 유지하는 방법을 소개합니다.

 

 

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1. 달걀은 씻지 않고 보관하세요

많은 사람이 달걀을 씻어서 보관하는 것이 위생적이라고 생각하지만, 달걀을 씻으면 신선도가 더 빨리 떨어질 수 있습니다.

씻으면 안 되는 이유

달걀 껍데기에는 ‘큐티클’이라는 보호막이 있어 세균이 내부로 침투하는 것을 막아줍니다.
하지만 씻으면 이 보호막이 사라져 세균이 쉽게 달걀 속으로 들어갈 수 있습니다.

 

✔️ 올바른 보관법

• 달걀은 씻지 않은 상태로 냉장 보관하세요.
• 씻었다면 바로 사용하거나 물기를 완전히 말려 보관하세요.

 

 

 

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2. 뾰족한 부분이 아래로 가도록 보관하세요

달걀을 뾰족한 쪽이 아래로 가게 보관하면 신선도가 더 오래 유지됩니다.

그 이유는?

달걀의 둥근 부분에는 공기주머니가 있습니다.
공기주머니가 위로 가면 달걀 속 수분이 덜 증발하고, 노른자가 중앙에 유지되어 신선함이 오래갑니다.

 

✔️ 올바른 보관법

• 냉장고에 넣을 때 뾰족한 부분이 아래로 가도록 보관하세요.
• 계란판에 넣을 때도 이 방향을 유지하면 신선도를 오래 유지할 수 있습니다.

 

 

 

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3. 냉장고 문이 아닌 ‘안쪽 선반’에 보관하세요

달걀을 냉장고 문 쪽 보관칸에 두는 경우가 많지만, 냉장고 문은 달걀을 보관하기에 적합하지 않습니다.

왜 안쪽 선반이 더 좋을까?

냉장고 문은 자주 열리고 닫히면서 온도 변화가 심하기 때문입니다.
달걀은 온도 변화에 민감한 식재료라서 일정한 온도를 유지할 수 있는 안쪽 선반이 더 적합합니다.

 

✔️ 올바른 보관법

• 냉장고 문이 아닌 안쪽 선반에 보관하세요.
• 냉장 온도는 1~4°C로 유지하는 것이 좋습니다.

 

 

 

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4. 원래 포장된 ‘계란판’ 그대로 보관하세요

달걀을 예쁜 용기에 옮겨 정리하는 경우가 많지만, 사실 구매한 계란판 그대로 보관하는 것이 가장 좋습니다.

계란판 그대로 보관해야 하는 이유

• 외부 충격을 방지하여 달걀이 깨지는 것을 막아줍니다.
• 습기와 냄새 흡수를 최소화할 수 있습니다.
• 유통기한을 쉽게 확인할 수 있어 관리가 편리합니다.

✔️ 올바른 보관법

• 달걀을 구매한 계란판 그대로 냉장 보관하세요.
• 따로 꺼내 보관하고 싶다면 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관하세요.

 

 

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5. 냄새가 강한 음식과 분리 보관하세요

달걀 껍데기에는 미세한 구멍이 있어 주변 냄새를 쉽게 흡수합니다.
양파, 마늘, 젓갈 같은 냄새가 강한 음식과 분리 보관해야 합니다.

 

✔️ 올바른 보관법

• 밀폐 용기에 보관하거나 냄새가 강한 식재료와 멀리 두세요.
• 냉장고 안에 커피 찌꺼기나 활성탄 같은 탈취제를 두면 냄새 흡수를 줄일 수 있습니다.

 

 

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신선한 달걀인지 확인하는 방법

물에 넣고 신선도 테스트하기

 

• 바닥에 가라앉으면 신선한 달걀
• 45도 정도 기울면 오래된 달걀 (가급적 빨리 사용)
• 둥둥 뜨면 상했을 가능성 높음 (섭취 금지)

이 방법을 활용하면 냉장고 속 달걀이 신선한지 쉽게 확인할 수 있습니다.

 

 

 

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자주 묻는 질문 (FAQ)

Q. 달걀을 실온에 보관해도 되나요?

A. 국내에서 유통되는 달걀은 냉장 보관을 권장합니다. 실온에서 오래 두면 세균 번식 위험이 커집니다.

 

 

Q. 달걀의 유통기한이 지났는데 먹어도 될까요?

A. 유통기한이 지난 달걀은 신선도 테스트를 거친 후 먹는 것이 안전합니다.

 

Q. 깨진 달걀은 어떻게 보관해야 하나요?

A. 깨진 달걀은 바로 사용하거나 밀폐 용기에 담아 빠르게 조리하는 것이 좋습니다.

 

 

 

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달걀을 신선하게 보관하는 법 정리

• 달걀을 씻지 않고 보관하세요.
• 뾰족한 부분이 아래로 가도록 보관하세요.
• 냉장고 문이 아닌 안쪽 선반에 보관하세요.
• 구매한 계란판 그대로 보관하세요.
• 냄새가 강한 음식과 분리 보관하세요.

이 5가지만 지켜도 달걀을 신선하고 안전하게 보관할 수 있습니다.