채소 영양소 흡수1 기름으로 조리해야 제맛! 영양 흡수율 높이는 채소 TOP 5 채소는 우리의 건강을 지키는 핵심 식재료입니다. 하지만 채소 속 영양소는 조리 방법에 따라 흡수율이 달라질 수 있습니다. 특히 기름을 사용한 조리법은 특정 채소의 영양소 흡수를 크게 높일 수 있습니다.이번 글에서는 기름으로 조리할 때 흡수율이 높아지는 채소 5가지와 함께 건강한 기름 선택법, 기름 없는 대안 조리법을 소개합니다. 독자분들이 바로 활용할 수 있는 실용적인 팁도 포함했습니다! 기름 조리가 영양 흡수를 높이는 이유채소에 포함된 비타민 A, D, E, K와 같은 지용성 비타민은 기름과 함께 섭취할 때 체내 흡수율이 높아집니다. 또한, 항산화 성분(예: 라이코펜, 베타카로틴)도 기름으로 조리하면 생체 이용률이 증가합니다. 즉, 기름은 채소 속 영양소가 몸에서 더 잘 활용되도록 돕는 '운반체 역.. 2024. 11. 13. 이전 1 다음
